01
风土
酒必须讲述一片土地。一座村庄、一块地块、一个可辨认的风土。这是我们最先聆听的。
MAISON · REIMS
香槟，溯源而上。
一份小规模的独立酒庄香槟精选，正于兰斯与香港之间建构。
精选
酒单上的三瓶酒。
最真诚面貌的香槟。Coteaux Champenois，香槟产区的「静态」面貌。Ratafia，酒庄传统的开胃酒。我们选择的酿造者，皆亲自耕作葡萄园，并以自家之名装瓶。
来自厨房
“考验永远相同：你会不会再倒一杯？”
我们坚持的
我们在寻找什么。
四条简短的准则。写下它们，是为了让我们对自己负责。
02
规模
小酿造者、小地块、小批次。我们寻找的，是耕耘自身熟悉土地的酿造者。
03
工艺
酿造者从头到尾负责。从葡萄园到酒瓶，所有的决定与动作皆出自他自己；名字也是。
04
出处
每一支酒瓶皆可追溯至一块地块、一双手、一个年份。任何送抵香港的酒，背后都有一条清晰的脉络。
专业买家
餐厅、侍酒师、酒单负责人。
我们正为进口落地时，于香港筹组一份精简的伙伴名单。配额将会有限，对话直接。若您正在编写酒单，并想了解我们将会引进什么，欢迎及早来信。